Nieuw
Masusa-extract
Bereiding De masusa pellen en met wat warm water overgieten. Met de hand goed knijpen in de masusa, zodat het vruchtvlees van de pitjes loslaat. Zeven en dit… Lees Verder »
Tomaten ketchup (hot)
Bereiding Was de tomaten en en zet op een laag vuur met de azijn en de ui. Laat het koken totdat de massa zacht is geworden. Zeef daarna… Lees Verder »
Kokos sambal
Bereiding Brand de trassi boven een vlammetje. Rasp de kokos. Wrijf de trassi, kentjor met zout, suiker, knoflook, pepers in tamarindemoes fijn en meng het met de geraspte… Lees Verder »
Kool sla
Bereiding Meng alle ingredienten, behalve de kool en de wortelen en meng ze goed met elkaar. Het liefst met een mixer. Snijd de kool en wortelen heel fijn… Lees Verder »
Cassavesoep
Bereiding Het water aan de kook brengen, hierin het gewassen zoutvlees, het soepvlees, de selderij, stukjes ui en pimentkorrels toevoegen. Na een uur de cassave in stukken in… Lees Verder »
Antroewa op azijn
Bereiding De antroewa’s aan de onderzijde kruisgewijs inkerven en gaar koken in water met zout. De azijn vermengen met de suiker, de kruidnagels, de pimentkorrels, stukjes peper en… Lees Verder »
Vis in de oven
Bereiding De vis schoonmaken en goed wassen. U kunt de vis heel laten of in moten snijden. De vis met zout en zwarte peper bestrooien en inwrijven met… Lees Verder »
Chutney van groene manja
Bereiding De manja’s schillen en raspen. Het vocht eruit knijpen. De olie opzetten en hierin de fijngemaakte ui, knoflook, peper en massala fruiten. De geraspte manja erbij doen… Lees Verder »
Zuurgoed van papaja
Bereiding Schil en was de papaja’s. Rasp ze grof en meng ze daarna met zout en azijn. Laat dit 1 tot 2 dagen trekken in een pot of… Lees Verder »
Her heri
Bereiding De bakkeljauw wassen en in water laten koken. Als de bakkeljauw in tweeën breekt, is het klaar. Laten uitlekken en vel en graten verwijderen. Even onder de… Lees Verder »
