• 1 grote pot bruine bonen
  • 1 blik knakworstjes
  • 500 gram kipfilet
  • 3 à 4 eetlepels zonnebloemolie
  • 2 theelepels boter, 2 maggi blokjes
  • een snufje zwarte peper
  • 5 pimentkorrels
  • 2 laurierblaadjes
  • 2 takjes selderij
  • 1 Madam Jeanette peper
  • 1 afgestreken theelepel adji-no-mo-to (vitsieng)
  • 1 tomaat
  • een halve ui
  • 1 teentje knoflook
  • een plakje gemberwortel
  • 3 eetlepels gekruide ketjap (zoet-zout)
  • 1 eetlepel tomatenketchup
  • 1 afgestreken eetlepel suiker

Zowel bruine bonen als rijst kennen we in de Nederlandse keuken. De samenvoeging van beiden echter, plus de nodige exotische invloeden, maakt Bruine bonen met rijst een echt Surinaams gerecht. Er is zelfs een liedje naar vernoemd (BB+R)!
Bruine bonen met rijst wordt ook niet zelden bereidt met zoutvlees of varkensstaartjes. In onderstaand recept wordt hiervoor kip gebruikt, wat de pret uiteraard niet mag drukken!

 

Bereiding:
Was de kipfilet goed schoon met een beetje azijn en warm water en snij het daarna in blokjes.

Snij ook de knakworstjes in stukjes (1 knakworstje in 3 stukken).

Snipper de ui, knoflook en tomaten.

Doe de olie in een pan.

Bak vervolgens de ui, knoflook en tomaat gedurende 1 minuut.

Doe daarna de kipfilet erbij.

Als deze halfgaar is, doe dan de knakworstjes erbij.

Bak het geheel ongeveer 2 minuten.

Doe daarna de bruine bonen erbij.

Schep het geheel een beetje om en voeg daarna de zwarte peper, adji-no-moto, pimentkorrels, laurierblaadjes, selderij, gemberwortel, gekruide ketjap, tomatenketchup, suiker en boter toe.

Doe 2-3 glazen water erbij en doe het deksel op de pan.

Laat het geheel gedurende 15 minuten zachtjes doorkoken op een laag vuurtje.

Doe na 15 minuten eerst 1 maggi blokje (gekruimeld) erbij.

Als de smaak nog niet bevalt doe je daarna het andere maggi blokje of een deel daarvan erbij .

Als de bruine bonen goed op smaak zijn, deze nog 5 minuten laten doorkoken.

Doe daarna het vuur uit en doe de Madam Jeanette peper erbij.

Doe het deksel op de pan zodat de aroma van de Madam Jeanette peper vrijkomt.

Let er wel op dat de peper niet kapot is anders wordt het te pittig.

De Madam Jeanette peper is meer voor de heerlijke pepergeur die de bruine bonen afmaakt.

Kook de rijst gaar (zie hiervoor het recept van de nasi goreng).

 

Serveren:
Doe 2-3 lepels witte rijst op een bord.

Doe in een kleine kom 2-3 schepjes bruine bonen.

Het geheel kan afgemaakt worden met een beetje sambal.

Smakelijk eten!



style=”display:inline-block;width:336px;height:280px”
data-ad-client=”ca-pub-2664015820740631″
data-ad-slot=”8870742199″>