• 1 kilo rijst
  • 500 gram kipfilet
  • 1 ei
  • 1 ui
  • 5 eetlepels ketjap manis
  • 5 eetlepels gekruide ketjap (zoet-zout)
  • 5 eetlepels zonnebloem olie
  • 1 theelepel sesamolie
  • 1 teentje knoflook
  • 1 klein blikje maïs
  • 1 klein blikje doperwtjes
  • een snufje zwarte peper
  • 1 theelepel adji-no-moto
  • 1 theelepel suiker
  • 3 grote maggi blokjes
  • 100-200 gram taugé

Nasi goreng betekent gebakken rijst in het Indonesisch / Maleis. Het waren dan ook de Javanen die dit oorspronkelijk Indonesische gerecht (evenals de bami overigens) meenamen naar Suriname. Deze Indonesische nasi en ook de nasi die wij hier in Nederland kennen van de Chinees, verschilt nogal van de Surinaamse nasi. Zoals bij zo veel Surinaamse gerechten heeft de smeltkroes van culturen en daarbij behorende (eet) gewoonten haar stempel gedrukt op de uiteindelijke Surinaamse nasi. Een net iets andere samenstelling van kruiden en specerijen, net iets anders geserveerd.. Afijn, proef en ervaar het zelf!

 

Ingrediënten:
1 kilo rijst, 500 gram kipfilet, 1 ei, 1 ui, 5 eetlepels ketjap manis, 5 eetlepels gekruide ketjap (zoet-zout), 5 eetlepels zonnebloem olie, 1 theelepel sesamolie, 1 teentje knoflook, 1 klein blikje maïs, 1 klein blikje doperwtjes, een snufje zwarte peper, 1 theelepel adji-no-moto, 1 theelepel suiker, 3 grote maggi blokjes, 100-200 gram taugé.

 

Bereiding:
Was de rijst goed schoon. Doe de rijst in een rijstkoker en doe er water bij. De hoeveelheid water meet je door je wijsvinger precies boven op de rijst te doen, en tot de eerste streep van je wijsvinger, vanuit de top, met water te vullen. Als de rijst gaar is, schep je het om en doe je het in een grote bak om af te koelen.

Was vervolgens de kipfilet schoon met een beetje azijn en warm water. Daarna gaar koken met een snufje zout. Snij vervolgens de kipfilet in kleine blokjes.

Bak het ei gaar met een snufje zout en snij het daarna in dunne reepjes.

Snipper de ui en de knoflook. Doe een grote pan op het vuur (het liefst een wokpan). Doe de zonnebloemolie en sesamolie in de pan. Bak het ui en knoflook glazig. Doe daarna de kipfilet erbij. Bak de kipfilet een beetje bruin. Doe daarna de maïs en doperwtjes erbij( eerst laten uitlekken). Laat het geheel ongeveer 3 minuten door bakken. Doe daarna de afgekoelde rijst erbij. Schep de rijst om zodat de ingrediënten die reeds in de pan waren, goed met de rijst kunnen mengen.

Doe daarna de ketjap manis, gekruide ketjap, zwarte peper, adji-no-moto en suiker erbij. Schep het geheel weer om en laat het 3 minuten door bakken. Doe vervolgens eerst 2 maggi blokjes erbij (de maggi blokjes kruimelen zodat ze sneller opgelost worden in de rijst). Als de smaak nog niet naar wens is, doe dan het derde maggi blokje erbij. Schep het geheel weer om. Laat de nasi gedurende 10 minuten door bakken. Blijf het om de 2 minuten omscheppen. Doe de laatste 2 minuten het gebakken ei, de taugé en de selderij erbij. De Nasi Goreng is klaar.

 

Serveren:
Doe 2-3 schepjes nasi op een bord. Doe er daarna eventueel 2 stukjes kip bij (voor de ingrediënten en bereiding van die kip, zie het recept Bami met Kip). Maak het geheel af met een beetje sambal en komkommer op azijn. Voor extra eetplezier, drink er een groene Fernandes limonade bij! Ai wandelllllllll!!!!



style=”display:inline-block;width:336px;height:280px”
data-ad-client=”ca-pub-2664015820740631″
data-ad-slot=”8870742199″>