Hummus (Libanees)
Bereiding De kikkererwten een nacht laten weken in water. Uitlekken en met ruim water aan de kook brengen. Ongeveer een uurlaten koken. Laten uitlekken. De uitgelekte kikkererwtenn, lemmetjesap,… Lees Verder »
Cassave puree
Bereiding Water aan de kook brengen en hierin de stukken cassave in 15 min. Gaar koken. De zacht gekookte cassaves direct heet tot puree stampen en afmaken met… Lees Verder »
Cassave koken
Bereiding Bij het gebruik van verse cassave deze een insnede geven over de gehele lengte en zo de schil met een mes wegtrekken. De cassave mogen geen gekleurde… Lees Verder »
Bananen-tomtom
Bereiding 3 groene of rijpe kookbananen schillen en in de lengte doorsnijden. De rijpe banenen zijn in ongeveer 15 minuten klaar en de groene in 20 minuten. De… Lees Verder »
Rode uien op azijn
Bereiding De uien schoonmaken en in ringen snijden. Snijd de steeltjes van de pepers af. Doe de rode uien en alle overige ingredienten in een stopfles. Neem een… Lees Verder »
Rijst koken
Bereiding De rijst 2× wassen. Zoveel water toevoegen dat de rijst ± 1 cm onderstaat (afhankelijk van rijstsoort). Zodra het water kookt, het vlammetje lager draaien. Het deksel… Lees Verder »
Masusa-extract
Bereiding De masusa pellen en met wat warm water overgieten. Met de hand goed knijpen in de masusa, zodat het vruchtvlees van de pitjes loslaat. Zeven en dit… Lees Verder »
